Allergieen.

[freggel1]

In de voeding moet je met bepaalde dingen rekening houden als je iets bereidt.

Er zijn vervelende allergieen zoals noten-allergie, dit is levensgevaarlijk voor iemand die dit onder de leden heef!

Ik vraag dus altijd als ik gasten aan tafel heb die bij mij voor de eerste keer aanschuiven of ze deze allergie hebben.

Ookzo met gasten die absoluut geen melkproducten mogen.

[freggel1]

Ik heb in mijn vak als machineoperator pure chocolade verwerkt waar absoluut geen melk in zat, wij noemde deze chocolade WMP, without milk products.

Tijdens het produceren van dit product, ruim 100 ton per batch, werden de eerste 8 en de laatste 2 pallets van 800kg per pallet altijd geblokkeerd en naar het laboratorium gestuurd voor analyse.
Als dit in orde was dan pas werd de batch uitgeleverd.

Deze chocolade wordt verwerkt in cornflakes.