Kipshoarma, welke kruiden worden er gebruikt?

[freggel1]

Vandaag 700 gram kipreepjes gehaald bij de Appie, deze waren in de aanbieding.

Meteen ook een turks brood, en mini naanbroodjes.

Voor het gemak een zakje shoarmakruiden met zout, van 30 gram, goed voor 1 kilo vlees.

Ingedrienten:
67% specerijen (22% paprika, komijn,foeli, zwarte peper, gember, kurkuma,,venkel, kruidnagel, chili, piment, selderij, fenegriek) , 31% zout, paneermeel.

Mijn vraag is nu welke kruiden jij gebruikt.

[Gouwepeer]

Wat mij altijd opvalt is hoeveel zout er in die kant en klaar kruiden zit. Met 31% zout op 30 gram zit je al op 10 gram zout. Kip kruiden zonder zout is mogelijk, al gaat het in dit geval niet om specifieke shoarma smaak:

• 3 theelepels knoflookpoeder

• 1 theelepel cayennepeper

• 2 theelepels komijn

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1 theelepel witte peper

De smaak zal misschien even wennen zijn, maar je doet er jouw nieren en de bloeddruk een groot plezier mee. Let wel op met komijnpoeder, dit kan snel overheersen.

[freggel1]

Vandaag shoarma gemaakt van die kipreepjes samen met de kruidenmix en de mini naan broodjes.

Eindelijk lekkere reepjes met een lekker mals broodje.

Ik heb 1 bakje met 350 gram kipreepjes eerst gekruid met 4 theelepels uit dat zakje met mix.

Een uur laten staan en daarna in een wok gebakken.

Intussen tomaten, augurken, zilveruitjes, ijsbergsla en knoflooksaus op tafel gezet.

Een paar minuten voor dat de shoarma klaar was de broodjes in de wok gelegd om deze op te warmen.

Dit is voor herhaling vatbaar.

[the matrix]

Dat zout in de kruiden valt best mee, 30 gram op 1 kilo vlees.
Uitgaande voor 5 -6 personen kom je op 1.6- 2 gram , hartstichting adviseert max 6 gram, pd

Dus na deze lekkere hap bij andere gerechten zout toevoegingen zuinig aan doen. .
En overigens niet iedere dag shoarma

Wij gebruiken of silvo of verstegen shoarmakruiden uit een bus , zakjes zijn te duur. En uitsluitend op kipfilet en turksbrood.

[Gouwepeer]

Dat zout in de kruiden valt best mee, 30 gram op 1 kilo vlees.
Uitgaande voor 5 -6 personen kom je op 1.6- 2 gram , hartstichting adviseert max 6 gram, pd

Het nadeel is dat bijna overal tegenwoordig zout in zit, o.a. in brood, kaas, boter (tenzij zoutloos) en nog een hoop dagelijkse dingen.

[Arjan E.]

Ik neem m’n pet af voor je @gouwepeer, dat je heel bewust let op het zoutgehalte in kruiden, alleen gebied eerlijkheid mij te zeggen dat ik er nooit op let

Voorheen nam ik bij de Sligro nog wel eens een bus shoarma kruiden Amsterdam mee van verstegen, deze was erg lekker, echter zo’n grote bus zorgt er voor dat de kruiden op den duur keihard werden.

Dus op zoek gegaan naar een alternatief, en na veel vallen en opstaan een kruidenbedrijf welke vanuit Harderwijk door heel het land verstuurd gevonden.

Het bedrijf heet van Beekum, en ook zij hebben een shoarmakruiden Amsterdam, en ik durf hem aan: deze is nog lekkerder dan die van Verstegen.

Het voordeel is dat ze daar ook potten hebben die half zo groot zijn als die van Verstegen, en ze leveren keurig snel, en netjes.

Wellicht ook leuk om te vernoemen voor jou @gouwepeer, ze hebben ook kruidenmixen zonder zout, en mixen die zoutarm zijn.

Mocht je toch liever zelf mengen, dan hebben ze ook gewoon losse kruiden.

Echt een keer een kijkje waard